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立夏后,这菜抓紧吃!比韭菜鲜嫩,比香椿还营养,随手一拌,真香
发布日期:2022-05-18

导语:5月,这菜抓紧吃!比韭菜鲜嫩,比香椿还营养,随手一拌,真香!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。楼上大姨一早送来两大捆菠菜,有10多斤,特别鲜嫩,很多人可能不知道,这才是真正的凉地菠菜,露天自然生长的,遇到要抓紧吃了,吃完这一茬,春菠菜就结束了,再想吃就要等明年了,因为过阵子就老了,多买些焯水放冰箱冷冻保存,随吃随取,特省事。下面就分享个凉拌菠菜的家常做法,很适合热天吃,清爽不油腻,比韭菜鲜嫩,比香椿还营养,随手一拌,真香啊。

早市上的菠菜超级便宜,都是周边的农民自家种的,才5毛钱一斤,买上10斤才5块钱,菜农还会多给你一些,卖不完也是浪费,我家每年都会囤上10几斤,做凉拌菜,包饺子,煮汤,都特别鲜美,可能春天的野菜比较丰富,应季菠菜都被忽略了,这么鲜美的菜不吃就亏了。

菠菜也叫鹦鹉菜,又叫红嘴绿鹦哥,有“营养模范”和“蔬菜之王”的称号,口感柔软滑嫩,味美色鲜,常吃好处多多,记得常做给家人吃。

凉拌菠菜需要准备的食材:菠菜,大蒜,味极鲜,香油,盐

【具体做法】第一步:菠菜摘洗干净,锅内加水烧开,加几滴食用油可以保持颜色翠绿,放入菠菜,焯水至变软立马捞出,大约3秒左右,不要煮过火,影响口感。

第二步:焯水的菠菜放入凉水中过凉,放凉后挤净水分,捏成菜团子装入保鲜袋密封好,放冰箱冷冻保存即可。很多人会说这样蔬菜就不新鲜了,口感不好,菠菜本身吃之前就是需要焯水的,不用担心影响口感,只要密封好不串味,和新鲜的一样好吃。

第三步:把菠菜切成均匀小段备用,取适量大蒜捣成蒜泥,不喜欢吃大蒜的就换成辣椒油,天气越来越热,餐桌上顿顿少不了凉拌菜,凉拌黄瓜吃腻了,就来盘凉拌菠菜,别有一番风味呢。

第四步:把蒜泥,辣椒油倒在菠菜上,再加适量盐,味极鲜,香油,搅拌均匀即可,一道营养美味的凉拌菠菜就做好了,入口滑爽鲜香,比吃大鱼大肉还过瘾。

烹饪小贴士:1、吃菠萝前要先焯水,它草酸钙含量高,会影响钙的吸收。2、菠菜不能和豆腐,黄瓜,牛奶,韭菜一起食用,吃的时候要注意。3、冷冻保存一定要密封好,以免串味影响新鲜度和口感。

关于菠菜的保存方法和吃法就分享到这里了,爱吃菠菜的朋友抓紧囤一些哦,过几天就没了,您还知道菠菜有哪些新吃法呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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